Saftiger Schokoladekuchen

Saftiger Schokoladekuchen
Zutatenmenge für:	8 Portionen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 35 Minuten + Backzeit: bis 45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieser saftige Schokoladekuchen ist ein Traum.

Zutaten

• 350 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
• 100 ml Wasser
• 175 g Butter
• 200 g Zucker
• 6 Eier
• 1 EL Stärkemehl

Kochgeschirr

• 1 Tarteform, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Schüssel
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• Küchenpapier
• 1 Wasserbad bestehend aus:
  • 1 Topf
  • 1 runder Schlagkessel
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel

Zubereitung

• Backofen auf 150 °C vorheizen.
• Eine flache Kuchenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben.
• Den Boden mit gleich großem Backpapier auslegen.
• Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad vorsichtig schmelzen.
• Mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse schlagen und warm stellen.
• Den Zucker mit 100 ml Wasser vorsichtig erhitzen.
• Stetig rühren um den Zucker aufzulösen, erst dann zum Kochen bringen und 2 bis 3 Minuten kochen lassen.
• Die Eier mit einem Mixer schaumig schlagen.
• Den heißen Zuckersirup in einem dünnen Strahl zugeben und so lange weiter schlagen, bis die Mischung ganz dickflüssig geworden ist, was 5 bis 10 Minuten dauern kann.
• Das Rührgerät kurz ausschalten und die Schoko-Buttermischung mit der Stärke dazugeben.
• Vorsichtig auf der niedrigsten Stufe den Rührer langsam durch die Masse ziehen bis eine homogene Masse entsteht.
• Mit einem Spatel auf den Boden der Rührschüssel gehen, um sicherzustellen, dass die Masse gut verrührt ist.
• In die Kuchenform füllen und diese in eine Saftpfanne setzen.
• So viel heißes Wasser auffüllen, damit die Kuchenform zu dreiviertel im Wasser steht.
• Etwa 40 bis 45 Minuten backen.
• Aus dem Ofen nehmen und im Wasser abkühlen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne

Varianten

• Himmlische Schokoladentorte, Schokoladentarte oder Schokoladenfondant