Mandelsauce

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Mandelsauce
Mandelsauce
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: ca. 5 Minuten + Kochzeit: ca. 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel

Die Mandelsauce schmeckt hervorragend zu Nachspeisen wie etwa "Milchsandwich gebacken mit Mandelsauce und Himbeeren". Ausprobieren lohnt.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Die Milch mit der Sahne, dem Vanillemark und der ausgekratzten Schote aufkochen.
  • Die Dotter und den Kristallzucker schaumig schlagen.
  • Die Vanilleschote aus der Milch-Obersmischung entfernen, die Dottermasse untermengen und über Wasserbad "zur Rose" schlagen bis eine leichte Bindung entstanden ist.
  • Die Sauce passieren und mit Amaretto sowie Bittermandelaroma abschmecken.

Tipp[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Die ausgehöhlte Vanilleschote gut trocken tupfen und in ein Glas mit Kristallzucker stecken. So kann köstlicher, selbst gemachter Vanillezucker reifen.

Beilagen zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]