| Grundrezept Lángos | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Teig: 2 Stunden und 20 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten + Frittierzeit: 3–4 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Lángos oder Langosch ist eine ursprünglich ungarische, aber heute auch in Österreich, Rumänien, Serbien und der Slowakei beliebte Brotspezialität.
Zutaten
Teig
- 500 g Lángosteig oder ein anderer Teig aus der Kategorie herzhafte Lángos
- 5 EL Erdnussöl oder Sonnenblumenöl
zum Ausbacken
- 2–5 l Erdnussöl, Sonnenblumenöl oder Butterschmalz (je nach Größe der Fritteuse)
Kochgeschirr
- 1 Fritteuse oder Topf
- 1 Schüssel
- 1 Schaumlöffel
- Küchenpapier
- 1 Mehlsieb
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
Zubereitung
- Den Lángosteig nach Anleitung zubereiten.
- Die Fritteuse auf 180 bis 190 °C vorheizen.
- Die Hände mit wenig Öl einreiben.
- Einen Batzen Teig mit den Händen auf die Größe eines Untertellers oder Tellers ausziehen.
- Sobald das Fett heiß ist, die Lángos vorsichtig in die Fritteuse oder Topf gleiten lassen und ca. 1 bis 2 Minuten frittieren lassen.
- Die Lángos mit dem Schaumlöffel vorsichtig umdrehen und diese Seite ebenso goldbraun braten lassen.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Sofort servieren.
Beilagen
- Sauerrahm
- geriebener Käse
- Schafskäse
- Letscho
- Knoblauchöl
Varianten
- Lángos mit Chilischote: eine frische, nicht zu scharfe rote Chilischote fein wiegen, unter den Teig kneten und vor dem Servieren salzen.
- Lángos mit Chiliöl: die abgetropften Lángos vor dem Servieren mit Chiliöl bestreichen und salzen.
- Lángos mit Knoblauch: die abgetropften Lángos vor dem Servieren mit Knoblauchöl bestreichen und salzen.
- Lángos mit Paprika: die abgetropften Lángos vor dem Servieren mit edelsüßem Paprikapulver bestreuen und salzen.
- Lángos mit Pesto: die abgetropften Lángos vor dem Servieren mit Pesto bestreichen.
- Lángos mit Puderzucker: die abgetropften Lángos vor dem Servieren mit reichlich Puderzucker bestreuen.
- Lángos mit Salz: die abgetropften Lángos vor dem Servieren mit Salz bestreuen.
- Lángos mit Sauerrahm: die abgetropften Lángos vor dem Servieren mit Crème fraîche oder Sauerrahm bestreichen und salzen.
- Lángos mit Speck: 100 bis 150 g gewürfelten Räucherspeck unter den Teig arbeiten.
- Lángos mit Zwiebel: eine große fein gewiegte Zwiebel unter den Teig arbeiten.
