Kräuterquark mit Crème Fraîche

Kräuterquark mit Crème Fraîche
Zutatenmenge für:	2–3 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten + Ruhezeit: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine universelle Sauce, Dip oder Beilage.

Zutaten

• 400 g Quark (40%)
• 100 g Crème fraîche
• 1 Schalotte
• ¹∕₄ Bd Schnittlauch, ¹∕₂ Bd glatte Petersilie oder ¹∕₄ Bd Kerbel oder Kresse
• 1 Pr edelsüßer Paprika oder Rosenpaprika
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Wiegemesser
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen

Zubereitung

• Die Schalotte pellen und fein wiegen.
• Die Gewürze kurz unter Kaltwasser abwaschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, die Stängel entfernen und den Rest feinschneiden.
• Nun den Quark mit Crème fraîche und mit den anderen Zutaten gut vermischen.
• Abschmecken und eventuell nachwürzen und ggf. mit Zitronensaft leicht säuern oder mit fein gewiegter Zitronenmelisse dem Quark ein leichtes Zitronenschalenaroma verleihen.

Beilage zu

• Pellkartoffeln
• gegrilltem Fleisch (für Nichtvegetarier)
• Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Weißbrot oder Toastbrot

Varianten

• Andere Gewürze verwenden.
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