Kategorie:Penne

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Penne ist der Plural des italienischen Wortes penna = "Feder" und wird in der Gastronomie für eine mittellange, röhrenförmige Nudel verwendet. Durch die Röhrenform kann sie viel Sauce in sich aufnehmen. So wird sie auch gerne für Auflaufgerichte verwendet. Serviert man Penne mit Sauce, sollte man geriffelte Penne (Penne Rigate) verwenden, denn an ihnen haftet noch mehr Sauce und so hat man noch mehr Geschmack. Für Auflaufgerichte eignen sich die glatten Penne (Penne Lisce).

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