Penne al forno vegetarisch

Penne al forno vegetarisch
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Penne al forno vegetarisch ist ein überbackenes Nudelgericht.

Zutaten

• 400–500 g Penne Rigate
• 2 Dosen gewürfelte Tomaten
• 3 große Zwiebeln
• 3–5 Knoblauchzehen
• 1 EL gutes Olivenöl
• 1 Bd glatte Petersilie
• 1 Bd Basilikum
• 125 g tiefgekühlte Erbsen
• 200 g Schlagsahne oder Crème double
• 250 g frisch fein geriebenen Emmentaler, Greyerzer, Comté oder Bergkäse
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 2 Töpfe
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Sieb
• 1 Auflaufform

Zubereitung

• Die Teigwaren nach Anleitung in Salzwasser al dente halb durch kochen.
• Die Pasta durch ein Sieb abseihen und gut antropfen lassen.
• Für die Sauce die Zwiebel und die Knoblauchzehen pellen und fein hacken.
• Das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen.
• Die klein gehackten Zutaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren weich dünsten.
• Die Tomatenwürfel, die Erbsen, ein halbes Bund gehackte Petersilie und ein halbes Bund gehacktes Basilikum dazu geben.
• Die Sauce weitere 10 Minuten köcheln lassen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die restliche Petersilie und das restliche Basilikum untermischen.
• Die Sahne einrühren.
• Eine Lasagneform mit wenig Olivenöl auspinseln.
• Die Penne hineingeben, mit der Sauce übergießen und vermischen.
• Mit dem Reibkäse bestreuen und etwa 15 Minuten bei 200 °C überbacken.

Beilagen

• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

• …