Gnocchi, zu deutsch Nocken oder Nockerln, sind kleine Klöße aus einem Teig aus Mehl, Grieß (Weizen oder Mais), gekochten Kartoffeln oder anderen Zutaten wie Kürbis, Spinat und Ricotta, die meist mit Ei gebunden werden. Sie werden in Salzwasser gegart und finden ähnliche Verwendung wie Nudeln in Suppen, als Beilagen oder als eigenständige Gerichte z.B. mit Käse überbacken oder mit Tomatensoße.
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Medien in der Kategorie „Gnocchi“
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