Zutat:Ricotta
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Ricotta | |
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| 100 g Ricotta (Vollfettstufe) enthalten: | |
| Brennwert: | 687 kJ / 164 kcal |
| Fett: | 13,0 g |
| Kohlenhydrate: | 1,0 g |
| Eiweiß: | 11,0 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | 0,0 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Der Ricotta ist ein Frischkäse aus der Molke von Schafs-, Büffel- oder Vollmilch. Ricotta ist eine Spezialität aus Italien mit vielen regional unterschiedlichen Rezepturen.
Bei vielen Gerichten kann man mangels Ricotta auch Hüttenkäse verwenden.
Hinweis: Bei Verwendung von Ricotta als Zutat eines Rezeptes ist das Gericht nicht mehr vegetarisch!
Sizilianische Varianten
- Ricotta di pecora (Schafskäse)
- Ricotta di vacca (Kuhkäse)
- Ricotta iblea
- Ricotta infornata
- Ricotta mista
Siehe auch
- Portal Käse
- Frischkäse
- Ricotta-Sorten
- Ricotta bei Wikipedia
