Coca mit Sardinen

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Coca mit Sardinen
Coca mit Sardinen
Zutatenmenge für: 1 Blech
Zeitbedarf: 35 Minuten Vorbereitung + mindestens 60 Minuten Gehzeit + 30 Minuten Backzeit
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Coca mit Sardinen ist ein traditionelles Gericht der Balearen. Die Sardinen passen gut zu dem Teig, es hat das gewisse Etwas.

Zutaten[Bearbeiten]

Für den Teig[Bearbeiten]

Für den Belag[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Der Teig[Bearbeiten]

  • Die Hefe zerbröseln und in eine Tasse geben.
  • Ein Prise Zucker dazu geben.
  • Dazu kommt lauwarmes Wasser.
  • Alles gründlich verrühren.
  • Mehl in eine Schüssel sieben.
  • Salz dazu geben und vermischen.
  • Eine Mulde in die Mitte des Mehles formen.
  • Die Hefe in die Mulde geben.
  • Mehl über die Hefe geben.
  • Alles eine Viertelstunde gehen lassen.
  • Olivenöl, Wasser und Weißwein auf die Mulde geben.
  • Das Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten.
  • Den Teig abdecken und so lange warm stellen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  • Den Teig noch einmal gründlich kneten.
  • Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben.
  • Den Teig auf der Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen, das die Größe des verwendeten Backblechs hat.
  • Das Backblech mit Fett eigener Wal einfetten.
  • Den Teig auf das Backblech geben und mehrfach mit einer Gabel einstechen.
  • Das Backblech abdecken und noch einmal gehen lassen.

Das Belegen[Bearbeiten]

  • Die Sardinen waschen, trocknen und auf Reste von Gräten untersuchen.
  • Die Knoblauchzehen pellen und fein würfeln.
  • Die Schalotten pellen und würfeln.
  • Die Petersilie waschen, trocknen, die Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.
  • Die Sardinen über das Blech verteilen.
  • Das Gemüse über der Coca verteilen.
  • Alles mit der Petersilie bestreuen.
  • Mit Olivenöl beträufeln.
  • Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Die Backzeit dauert zwischen 25 und 30 Minuten.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

Siehe auch[Bearbeiten]

  • Coca (Begriffsklärung)