Chinesische Suppe mit Kartoffeln und Fleisch

Chinesische Suppe mit Kartoffeln und Fleisch
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Chinesische Suppe mit Kartoffeln und Fleisch ist die bekannte, pikante Suppe. Viel Gemüse und asiatische Gewürze verleihen der Suppe ihren Geschmack.

Zutaten

• 1 l Hühnerbrühe
• 3 mittlere Kartoffeln
• 2 EL Reisweinessig
• 2 EL Speisestärke
• 150 g Schweinefilet oder Schweineschnitzel
• 1 EL helle Sojasauce
• 1 TL Sesamöl
• 1 mittlere Möhre
• 1 Stück Ingwerwurzel, etwa so groß wie eine kleine Murmel
• 1 Bd Frühlingszwiebeln
• 1 rote Paprikaschote
• 1 kleine Dose Bambussprossen

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 großer Topf
• 1 Schüssel
• 4 kleine chinesische Suppensschälchen

Zubereitung

• Die Kartoffeln schälen und würfeln.
• Das Schweinefleisch waschen und in Streifen schneiden.
• Die Karotte waschen, abschaben und in dünne Stifte raspeln.
• Die Ingwerwurzel waschen und fein hacken.
• Die Frühlingszwiebeln waschen, das Welke abschneiden und in Ringe schneiden.
• Die Paprika waschen, den Stielansatz herausschneiden, halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Streifen schneiden.
• Das Fleisch in Reisweinessig, Sojasauce und Sesamöl einlegen und etwas liegen lassen.
• Die Dose Bambussprossen öffnen und gut abtropfen lassen.
• Die Hühnerbrühe in einem großen Topf aufsetzen.
• Die Kartoffeln und etwas Reisweinessig dazu geben und zum Kochen bringen.
• Wenn die Suppe kocht, die Hitze reduzieren und weiter köcheln lassen.
• Die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren, bis alles Klümpchfrei ist und zur Suppe geben.
• Die Suppen noch einmal aufkochen lassen. Sie wird nun etwas dicker.
• Dann wieder köcheln lassen.
• Das Fleisch, die Karottenstifte und den Ingwer in die Suppe geben und 10 Minuten mitköcheln lassen.
• Dann die Frühlingszwiebeln und die Bambussprossen dazu geben.
• Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
• Die Suppe in chinesischen (optimalerweise vorgewärmten) Suppenschälchen anrichten.

Beilagen

• …

Varianten

• Wer es scharf mag, gibt mit den Zwiebeln noch eine Gehackte Chili, Chilipulver oder Cayennepfeffer hinzu.
• Mit den Zwiebeln kann man auch noch eine oder zwei fein gehackte Knoblauchzehen dazugeben.