Bolognese-Auflauf

Bolognese-Auflauf
Zutatenmenge für:	5 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Bolognese-Auflauf ist ein leckerer Auflauf, den man mit verschiedenen Pasta (auch als Lasagne) variieren kann.

Zutaten

• natives Olivenöl
• 1 große Zwiebel
• 2 große Möhren
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• edelsüßes oder scharfes Paprikapulver
• Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
• 3–4 Knoblauchzehen (je nach Geschmack auch mehr)
• einen passenden Rotwein (z. B. Chianti )
• 3 Dosen geschälte Tomaten
• 3–4 EL Tomatenmark aus der Tube
• etwas Basilikum oder Oregano
• 500 g Pasta (z. B. kleine Maccheroni, Penne, Lasagne, etc.)
• 200 ml Cremefine (oder normale Sahne, dann aber nicht ganz so viel verwenden)
• 200 g Gratinkäse

Kochgeschirr

• 1 hohe Pfanne
• 1 Auflaufform
• 1 Knoblauchpresse

Zubereitung

Zubereitung der Bolognese

• Die Zwiebel und Möhren schälen und klein schneiden.
• Das Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen und erst die klein gehackte Zwiebel etwas anbraten und dann die Möhren dazugeben. Zwiebeln und Möhren zusammen im heißen Olivenöl anbraten.
• Gehacktes dazugeben. Salzen, pfeffern und mit Paprikapulver würzen.
• Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse übers Fleisch geben.
• Wenn das Fleisch gut durch ist, mit einem guten Schuss Rotwein ablöschen. Den Wein ins Fleisch einziehen lassen.
• Tomaten dazugeben und aufkochen. Dann mit dem Tomatenmark etwas eindicken lassen.
• Je nach Geschmack nochmal salzen, pfeffern und vielleicht nochmal Paprikapulver dazugeben.
• Mit Basilikum oder Oregano würzen.

Zubereitung des Auflaufs

• Erst den Boden der Auflaufform mit etwas Sauce bestreichen und dann die rohen Pasta darüber verteilen.
• Den Rest der Sauce drüber gießen.
• Mit der Sahne verfeinern.
• Den Auflauf mit dem Gratinkäse abdecken und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Auflaufform dann bei 200 °C (Umluft) für 25 min. in den Backofen. Die Pasta werden dann Aldente. Wer die Pasta richtig durch und den Gratinkäse etwas bräunlicher mag, lässt den Auflauf etwas länger im Backofen.

Beilagen

• Eisbergsalat mit Zwiebeln, Tomaten und einem Honig/Senf Dressing.

Varianten

• Anstatt der Sahne kann man auch gerne eine Béchamelsauce verwenden.