Biskuitroulade mit Erdbeersahne

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Biskuitroulade mit Erdbeersahne
Biskuitroulade mit Erdbeersahne
Zutatenmenge für: 1 Rolle
Zeitbedarf: Zubereitung: ca. 15 Minuten + Backzeit: ca. 12 Minuten + Füllung: 20 Minuten + Kühlschrank: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel

Eine Biskuitroulade mit Erdbeersahne bzw. Biskuitrolle mit Erdbeersahne ist ein schöner Kuchen für den Nachmittag.

Zutaten[Bearbeiten]

Biskuit[Bearbeiten]

Füllung[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Füllung[Bearbeiten]

  • Frische Erdbeeren waschen und putzen.
  • Die Früchte vierteln oder halbieren und und in einer Schüssel mit der Hälfte des Puderzuckers vermengen.
  • Sahne steif schlagen.
  • Die Gelatine ca. 5 min. in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken. Danach in etwas heißem Wasser auflösen.
  • Die abgekühlte Gelatine unter die Sahne heben und mit dem restlichen Puderzucker vermengen.
  • Ein Drittel der Sahne beiseite stellen und den Rest mit den Erdbeeren vermengen.

Vorbereitung[Bearbeiten]

  • Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
  • Das Backgitter auf die mittlere Einschubleiste geben.

Biskuit[Bearbeiten]

  • Die Eier in Eiweiß und Eidotter trennen.
  • Das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel mit einer Prise Salz zu Eischnee aufschlagen.
  • Kurz vor dem Steifwerden den gesiebten Staubzucker zugeben und fertig schlagen.
  • Wenn der Schnee sehr steif ist, die Dotter nach und nach einrühren.
  • Danach das heiße Wasser untermengen.
  • Das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermischen und unter die Eiermasse heben.
  • In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
  • Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig verstreichen.
  • Auf mittlerer Schiene einschieben und bei Ober- und Unterhitze für ca. 12 Minuten gold braun backen.
  • Den Kuchenboden sofort mithilfe des Backpapiers (also erstmal den Teig am Papier lassen!) einmal zusammen- und wieder auseinander rollen.
  • Auskühlen lassen und den Kuchenboden mit der Erdbeersahne bestreichen.
  • Zu einer Roulade zusammenrollen.
  • Die Roulade von außen dünn mit der restlichen Sahne bestreichen und die Rolle 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, in ca. 2 cm-Scheiben schneiden und servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]