Pasta asciutta

Pasta asciutta
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten bis zu 2 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Pasta asciutta ist ein altes italienisches Nudelrezept. Wer gerne Spaghetti mag und herzhafte Saucen, dem wird es richtig gut schmecken.

Wörtlich übersetzt heißt Pasta asciutta "trockene Nudeln", da die Nudeln nach dem Garkochen abgetropft weiter verwendet werden.

Zutaten

• 60 g Speck
• 1 Zwiebel
• 250 g gemischtes Hackfleisch
• 30 g Butter
• 3 EL Tomatenpüree
• Oregano
• ¹∕₂ l lauwarmes Wasser
• 250 g Spaghetti
• geriebener Parmesan
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Den Speck ausbraten lassen.
• Die Zwiebel hacken, hinzufügen, glasig dünsten.
• Das Hack zufügen und anbraten. Butter, Tomatenpüree, Gewürze und Wasser zugeben.
• Das Ganze 1 ¹∕₂ bis 2 Stunden langsam köcheln lassen.
• Spaghetti al dente kochen und gut abtropfen lassen.
• Mit der Sauce vermischen.
• Mit etwas Parmesan bestreuen (wenn man nicht soviel Zeit hat, schmeckt die Sauce auch, wenn sie nicht so lange gekocht wurde, aber je länger je besser).

Beilagen

• geriebener Parmesan

Varianten

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