Knoblauchspaghetti
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Knoblauchspaghetti | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Knoblauchspaghetti ist ein italienisches Pastagericht für hartgesottene Knoblauchfans, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Man sollte allerdings am Tag des Gerichts und auch am folgenden Tag besser keine gesellschaftlichen Verpflichtungen haben…
Zutaten
- 500 g Spaghetti oder Linguine
- 3–10 frische Knoblauchzehen (je nach Größe und Geschmack)
- 16 EL bestes natives Olivenöl
- 100 g frisch geriebenen Pecorino (ersatzweise auch Parmesan oder Sbrinz)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 große Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- Knoblauchpresse
- 1 Sieb
Zubereitung
- Das Olivenöl in die Schüssel geben.
- Den Knoblauch pellen und in das Olivenöl pressen.
- Den Pecorino reiben und mit dem Olivenöl verrühren (es soll eine sämige, nicht zu flüssige Masse ergeben).
- Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Salz nimmt dem Knoblauch etwas die Schärfe.
- In einem Topf die Spaghetti in gut gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen und abgießen.
- Die gut abgetropften Nudeln sofort mit der Sauce vermengen und noch heiß servieren.
Beilagen
- Insalata Mista
- ein kühles Bier
oder ein kräftiger trockener Rotwein
