Weiße-Bohnen-Püree

Weiße-Bohnen-Püree
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Weiße-Bohnen-Püree ist ein schneller gesunder Dip, der auch gerne mit Muhammara serviert wird.

Zutaten

• 600 g Weiße Bohnen aus der Dose oder dem Glas
• 2 rote Chilischoten
• 2 Zehen Knoblauch
• Salz
• Zitronensaft
• 6 EL Olivenöl
• Thymian

Kochgeschirr

• 1 Sieb
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Standmixer oder Pürierstab

Zubereitung

• Die Bohnen abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit auffangen.
• Die Knoblauchzehen schälen und andrücken.
• Die Chilis längs halbieren und entkernen.
• Das Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen.
• Thymian, Chilis und Knoblauch darin für 3 Minuten braten.
• Die Thymianzweige mit 2 Esslöffeln Öl beiseite stellen.
• Die weißen Bohnen mit dem restlichen Öl aus dem Topf, dem Chili, dem Knoblauch sowie etwas Bohnenflüssigkeit und 1/2 Teelöffel Salz in einen Mixer geben oder mit einem Stabmixer glatt pürieren.
• Falls nötig noch etwas Bohnenflüssigkeit hinzugeben, bis man eine sämige, aber nicht zu flüssige Konsistenz hat.

Beilagen

• Muhammara
• frisches Gemüse zum dippen

Varianten

• Wer es scharf mag, kann auch die Kerne der Chilischoten mit pürieren. Dann wird es aber ziemlich scharf.