Vengai Sambhar

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Vengai Sambhar
Vengai Sambhar
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 60 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Das vegane Vangai Sambhar besteht aus Linsen und Schalotten und ist ein grundlegender Bestandteil der Diät in der Region Tamil Nadu, in der die Mehrzahl der Einwohner Vegetarier sind.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Linsen in 800 ml Wasser zum Kochen bringen, sie werden vollständig zerkocht.
  • Nach etwa 20 Minuten die geschälten Schalotten dazugeben.
  • Salz, Kurkuma und Chilipulver ebenfalls dazugeben.
  • Das Öl erhitzen und die Senfkörner ein paar Minuten rösten.
  • Kreuzkümmel, Curryblätter und Asant ebenfalls rösten.
  • Das Tamarindenmark mit 2 TLTeelöffel (5 ml) Wasser mischen und in die Pfanne geben.
  • Warten, bis es eindickt.
  • Das Sambar Masala dazugeben und ein paar Minuten kochen.
  • Mit den Linsen mischen und gut durchrühren.
  • Mit Korianderblättern garniert servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]