Zutat:Asant

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Asant
Asant
100 g Asant enthalten:
Brennwert: keine Angabe / keine Angabe
Fett: keine Angabe
Kohlenhydrate: keine Angabe
Eiweiß: keine Angabe
Salz: keine Angabe
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Asant (lat. Ferula assa-foetida) ist ein Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Es wird auch als Stinkasant, Asafoetida oder Teufelsdreck bezeichnet.

Geschmack und Aroma[Bearbeiten]

Das Harz der Pflanze schmeckt wie eine Mischung aus roher Zwiebel, Hering und Knoblauch. Der Geruch von Asant ist sehr penetrant.

Verwendung[Bearbeiten]

Asant wird vor allem in Indien, Afghanistan, Pakistan und im Iran als Gewürz verwendet.

Beschaffung[Bearbeiten]

Asant wird in Asia-Märkten unter dem Namen heeng oder hing verkauft.

Lagerung[Bearbeiten]

Wegen seines penetranten Aromas muss Asant unbedingt doppelt bis dreifach luftdicht verpackt werden. Ansonsten dringt der Geruch schnell durch alle Ritzen.

Siehe auch[Bearbeiten]