Schweinefilets mit mediterranem Gemüse

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Schweinefilets mit mediterranem Gemüse
Schweinefilets mit mediterranem Gemüse
Zutatenmenge für: 2 Personen
Zeitbedarf: 60 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Für ein schönes Dinner zu zweit eignet sich das Schweinefilet mit mediterranem Gemüse. das Gericht kann man recht einfach herstellen und ist sehr lecker.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • 200 ml Salzwasser in einem Topf erhitzen.
  • Den Reis in das Salzwasser geben.
  • Den Topf abdecken und 20 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen.
  • Das Filet waschen und trocknen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 1 TLTeelöffel (5 ml) Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
  • Das Filet in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten.
  • Das kann so 10 Minuten dauern.
  • Die Petersilie waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
  • Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
  • Die Petersilie und den Knoblauch in die Pfanne geben.
  • Kurz andünsten.
  • Alufolie auf einer Arbeitsfläche ausbreiten.
  • Das Filet, die Petersilie und den Knoblauch auf die Alufolie geben.
  • Alles einwickeln.
  • Die Zwiebel pellen und in Spalten schneiden.
  • Die Zuckerschoten waschen, putzen und trocknen.
  • Die Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren.
  • 1 TLTeelöffel (5 ml) Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
  • Die Zwiebel in der Pfanne anbraten lassen.
  • Die Zuckerschoten hinzufügen.
  • Kurz mit braten lassen.
  • Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
  • Mit 6 clZentiliter (10 ml) Wasser ablöschen, abdecken und 5 Minuten dünsten lassen.
  • Die Tomaten dazu geben und 3 Minuten mit garen lassen.
  • Das Gemüse noch einmal abschmecken.
  • Das Filet in Scheiben schneiden.
  • Alles auf flachen Tellern anrichten.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]