Kokosnussmarmelade mit Limette

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Kokosnussmarmelade mit Limette
Kokosnussmarmelade mit Limette
Zutatenmenge für: ca. 5 Gläser
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: bis 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Kokosnussmarmelade mit Limette von den Antillen ist ein Brotaufstrich, der aus mit Zucker eingekochter Kokosnuss hergestellt wird.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Kokosnuss aufbrechen, den Saft für eine andere Prozedur aufbewahren, die dunkle braune Schicht mit einem scharfen Messer vollständig entfernen.
  • Das Fleisch in kleine Stücke zerbrechen, in einen Mixer geben und fein zerkleinern lassen.
  • Alle Zutaten auf den Herd stellen, zügig aufkochen und 30 Minuten kochen lassen.
  • Die Gläser und Deckel heiß abspülen, klar nachspülen und umgedreht auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
  • Die Konfitüre noch heiß in die vorbereiteten Gläser abfüllen (randvoll).
  • Die Gläser verschließen und ca. 30 Minuten auf einem Küchentuch auf den Kopf stellen.
  • Nach dem Abkühlen die Gläser verstauen.

Haltbarkeit[Bearbeiten]

  • Dunkel und kühl lagern, so bleibt die Konfitüre ca. 1 Jahr haltbar.
  • Nach Gebrauch das Glas (verschlossen) sofort wieder in den Kühlschrank geben (Gefahr der Gärung).
  • Ein Schuss Alkohol Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! verbessert nicht nur den Geschmack, sondern verhindert auch noch die Schimmelbildung.

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Kokosnussmarmelade mit Kokoslikör Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten!: statt 100 ml Wasser 150 ml Kokoslikör Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! oder eine Fertigprodukt Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! aus dem Handel verwenden.