Rettichsalat

Rettichsalat
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Rastzeit: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Rettichsalat bzw. Radisalat gehört zu jeder zünftigen bayrischen Brotzeit oder sei es auch nur ein gesalzener Rettich.

Zutaten

• 1–4 Bier-Rettiche (etwa 1 kg)
• 1 Zwiebel
• 2 EL Weißweinessig
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 1 Pr Zucker (optional)
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• Küchenpapier
• 1 Schüssel
• 1 Sparschäler
• 1 grobe Küchenreibe

Zubereitung

• Den Rettich schälen und beide Enden abschneiden.
• Den Rettich in eine Schüssel grob raspeln und gut einsalzen (der Rettich soll Salz ziehen).
• Die Raspeln nach 30 Minuten gut ausdrücken.
• Den Salat mit Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Salat zu

• Weißwürsten
• bayrischen Brotzeit
• Obatzda oder Gerupften

Varianten

• Die Rettiche können natürlich auch gehobelt werden.
• Radieschensalat
• Rettichsalat mit saurer Sahne