Gerupfter

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Gerupfter
Gerupfter
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Warnung.svg Bei diesem Rezept besteht die Gefahr einer Salmonellenvergiftung

Das fränkische Pendant zum Obatzten, ein Gerupfter, der zum Vesper immer mundet.

Zutaten[Bearbeiten]

Garnitur[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Eine Stunde vor der Zubereitung des Rezeptes die Butter und den Camembert aus der Kühlung nehmen.
  • Die Zwiebel oder die Schalotten fein würfelig schneiden.
  • Den Käse sowie die Butter mit der Gabel zerdrücken und gut vermengen.
  • Das Eigelb zugeben und mit dem Wein gut untermengen.
  • Mit Salz, Paprikapulver sowie Pfeffer abschmecken und mit Brot oder Gebäck nach Wahl servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Warnhinweis[Bearbeiten]

  • Dieses Gericht sollte nicht übermäßiger Wärme und direkter Sonnenstrahlung, wegen einer möglichen Salmonellengefahr durch das Eigelb, ausgesetzt werden.

Varianten[Bearbeiten]

  • Obatzter
  • Zusätzlich einen halben Teelöffel scharfen Senf aus Dijon zugeben.
  • Das Eigelb einfach weglassen und dementsprechend die Flüssigkeitsmenge erhöhen.