Rührei mit Speck

Rührei mit Speck
Zutatenmenge für:	2–3 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Rührei mit Speck ist ein feines, cremiges Rührei, aber die Zubereitung ist schwerer als man glaubt.

Zutaten

• 4 Eier
• 100–150 g Speck
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• Küchenpapier
• 1 Gabel

Zubereitung

• In einer Schüssel die Eier, das Salz (sehr wenig, da der Speck schon gesalzen ist) und Pfeffer ein wenig verrühren.
• Den Speck mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
• Die Streifen in Butter leicht anbräunen.
• Sofort die Eiermasse zugießen und solange rühren, bis das Rührei eine cremige Konsistenz bekommen hat (ein vollständig gestocktes Ei ist eine sehr trockene Angelegenheit).
• Das Rührei abschmecken.

Anmerkung

• Sollte der Speck zu salzig sein, diesen kurz blanchieren.

Beilagen

• Baguette
• Gurkensalat, Insalata Mista, Krautsalat, Tomatensalat oder Kopfsalat

Varianten

• Weitere leckere Rezepte rund um Rührei.