Kokospudding

Kokospudding
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die eigene Herstellung von Pudding ist eine fast ausgestorbene Kunst. Der Kokospudding ist eine schöne Alternative zum klassischen Vanillepudding. Der Trick mit der Frischhaltefolie verhindert, dass sich eine unschöne Haut bildet.

Zutaten

• 250 ml Kokosmilch
• 150 ml Milch
• 40 g brauner Rohrzucker
• 1 TL Gewürze, z. B. „Süße Geisha“ (Herbaria)
• 100 ml Schlagsahne
• 30 g Speisestärke

Kochgeschirr

• 1 Kochtopf
• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen
• 1 Löffel
• 4 kleine Puddingformen
• Frischhaltefolie

Zubereitung

• Milch und Kokosmilch mit dem Zucker und den Gewürzen verrühren und aufkochen.
• Die Schlagsahne mit der Speisestärke glatt rühren.
• Sobald die Milch kocht, die Sahne dazugeben und unter ständigem Rühren kurz kochen, bis die Masse eindickt.
• In die kalt ausgespülten Förmchen geben, sofort mit Frischhaltefolie abdecken (die Folie muss den Pudding berühren), abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Beilagen

• Obstsalat mit Mango oder Schokoladensoße.

Varianten

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