Currymischung Madras
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Currymischung Madras | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Diese mittelscharfe Currymischung Madras ist als Gewürzmischung für Currys vielseitig verwendbar.
Zutaten
- 4 getrocknete Chilischoten
- 50 g Korianderkörner
- 30 g Kumin
- 1 EL Senfsaat
- 25 g schwarze Pfefferkörner
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- 2 TL Ingwerpulver
- 5 Curryblätter
Kochgeschirr
Zubereitung
- Außer Ingwer und Kurkuma alle Zutaten in der Pfanne rösten.
- Obige Gewürze in einem Mörser fein zerreiben.
- Alle Zutaten zusammen gut vermengen.
- In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.
Gewürzmischung zu
Varianten
- unterschiedliche Schärfegrade
