Zutat:Fettfisch

Fettfisch
Rezepte, die diese Zutat verwenden

Fettfische sind Fische, deren Fleisch besonders viel Fett enthält. Das Fleisch von Fettfischen enthält je nach der Art bis zu 30 Prozent Fett.

Unter den Fettfischen gelten vor allem die Salzwasserfische wegen ihres hohen Gehalts an langkettigen Omega-3-Fettsäuren als ernährungsphysiologisch besonders wertvoll.

Einige Beispiele für Fettfische

Fettfische mit über 10 % Fettgehalt

• Aal (ca. 25 % Fett)
• Heilbutt
• Hering und Bückling
• Lachs
• Makrele
• Sardelle und Anchovis aus Sardellen
• Sprotte
• Thunfisch

Mittelfette Fische bis 2–10 % Fettgehalt

• Forelle
• Karpfen
• alle Plattfische
• Rotbarsch
• Sardine

Siehe auch

• Fisch
• Fettfische bei Wikipedia