Ziegenkäseterrine

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Ziegenkäseterrine
Ziegenkäseterrine
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: Zubereitung: 45 Minuten + Kaltstellen: 3 Stunden
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Die Ziegenkäseterrine ist eine leichte und feine Vorspeise, ideal zu festlichen Anlässen.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Den Ziegenkäse durch ein Feinsieb streichen.
  • Käse, Crème double und Kräuter glatt rühren, mit Salz und Cayenne würzen.
  • Gelatine in kaltem Wasser einweichen, sehr gut ausdrücken und im warmen Gemüsefond auflösen.
  • Die aufgelöste Gelatine zur Terrinenmasse geben.
  • Die Sahne zu einer festen Schlagsahne aufschlagen.
  • Die Käsemasse ganz kurz angelieren lassen.
  • Die Schlagsahne unter diese heben, die Käsemasse mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen und in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Terrinenform füllen.
  • Die Terrine mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank geben.

mögliche Garnitur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]