Tarte mit Rosenkohl und getrockneten Tomaten

Tarte mit Rosenkohl und getrockneten Tomaten
Zutatenmenge für:	4 Personen/Portionen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese leckere Tarte mit Rosenkohl und getrockneten Tomaten eignet sich wunderbar zu einem Glas guten Rotwein.

Teig

• 50 g Butter
• 30 g Bergkäse (Achtung: Wird auch für den Belag benötigt, insgesamt 75 g kaufen!)
• 150 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 40 ml Milch
• 75 g Magerquark
• 1 Eigelb (M)
• 1 Prise Salz
• Butter zum Einfetten der Form

Belag

• 500 g Rosenkohl
• 2 Schalotten
• 40 g getrocknete Tomaten in Öl
• 3 Stiele Thymian
• 50 g durchwachsener Speck
• 2 Eier (M)
• 250 g saure Sahne
• Salz und Pfeffer
• 45 g Bergkäse (Achtung: Wird auch für den Teig benötigt, insgesamt 75 g kaufen!)

Kochgeschirr

• 1 Tarteform 28 cm Durchmesser
• 1 Rührschüssel
• 1 Messer
• 1 Backpinsel
• 1 Teigrolle
• 1 Gabel
• 1 Küchenmesser
• 1 Topf
• 1 Sieb
• 1 Pfanne
• 1 Schüsselchen
• 1 Käsereibe

Zubereitung

• Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
• Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen.
• Bergkäse reiben, 45 g beiseite stellen für den Belag.
• Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz und 30 g Bergkäse in eine Schüssel geben und mischen.
• Milch, Magerquark, Eigelb sowie Butter glatt rühren und mit der Mehlmischung zu einem glatten Teig verkneten.
• Tarteform einfetten und den Teig entweder direkt in der Form oder separat ca. 5 mm dünn ausrollen, dabei einen kleinen Rand hochdrücken.
• Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und auf der untersten Schiene 15 Minuten vorbacken.
• Auf einem Gitter abkühlen lassen.
• Rosenkohl putzen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten vorgaren.
• Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
• Die feinen Blättchen des Thymian abzupfen und grob hacken.
• getrocknete Tomaten in Öl abtropfen lassen und anschließend ebenso wie
• Schalotten und Speck in kleine Würfel schneiden.
• Speck in einer Pfanne auslassen, Schalotten zufügen und glasig dünsten.
• Rosenkohl und Tomaten zugeben und ca. 3 Minuten braten.
• Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
• 2 Eier mit der sauren Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den vorgebackenen Boden gießen.
• Rosenkohlmischung darauf verteilen und mit dem restlichen Bergkäse bestreuen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten ca. 15 Minuten backen.
• Vor dem Servieren ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Beilagen

• Bier oder Rotwein

Resteverwertung

• Sollte wieder erwarten ein Stück der Tarte übrig bleiben, hält sich dies gut bis zum Folgetag im Kühlschrank.
• Die Tarte schmeckt kalt oder kann auf niedrigster Mikrowellenstufe langsam erwärmt werden.