Saure Lunge

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Saure Lunge
Saure Lunge
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 120 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Die saure Lunge gerät auch im Süden der Republik immer mehr in Vergessenheit.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Außer Mehl, Zitrone und Butter, mit allen übrigen Zutaten ca. 1,5 Stunden schmurgeln lassen.
  • Die Lunge aus der Brühe nehmen und die Suppe durchsieben.
  • Die Lunge etwas erkalten lassen und in feine Streifen schneiden.
  • Aus Mehl und Butter eine Einbrenne machen, mit soviel Kochbrühe aufgießen, wie man möchte.
  • Die Lunge hinzufügen, salzen und pfeffern.
  • Die Sauce mit Zitrone pikant abschmecken.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]