Rotweinkuchen mit Kakao
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Rotweinkuchen mit Kakao | |
|---|---|
| |
| Zutatenmenge für: | 1 Kastenform |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: bis 1 Sunde 30 Minuten + Glasur: 15 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Dieser Rotweinkuchen mit Kakao ist herrlich saftig und schokoladig.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Kuchen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 125 ml trockener Rotwein
- 350 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Pck Backpulver
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
- 200 g dunkle Schokoladenraspeln (mindestens 70% Kakaoanteil)
- 5 Eier
- 2 EL Kakao (kein Instant-Kakao wie z. B. Nesquik oder Kaba)
- 1 TL gemahlener Zimt oder Lebkuchengewürz oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 1 kleine Prise Salz
Kastenform[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Garnitur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Portion Schokoladenglasur
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Kastenform (30 cm lang)
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
- Teigschaber
- Küchenwaage
- Messbecher
- Alupapier
- Kuchengitter
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen.
- Das Backgitter auf die zweite Schiene geben.
- Das Mehl, Kakao, Zimt oder Lebkuchengewürz, Salz und das Backpulver zusammen in einer Schüssel gut vermischen.
- Die Kastenform mit Butter einfetten und mit Grieß ausstreuen.
Kuchen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, erst die Butter einarbeiten lassen, den Rotwein und die Mehlmischung zugeben und zusammen mit den Schokoraspeln zu einem Teig rühren.
- Den Teig unter Zuhilfenahme eines Teigschabers in die Kastenform füllen.
- Den Kuchen in etwa 90 Minuten braun backen lassen (Backzeit siehe Holzstäbchentest).
- Den fertigen Kuchen auf einem Kuchengitter stürzen und händisch richtig hinstellen.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und mit der zubereiteten Glasur nach Anleitung überziehen.
Den Teig herstellen,
In eine Kastenform füllen und
nach dem Backen mit der Glasur überziehen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
- Schlagsahne oder Vanillesahne
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Dem Teig zusätzlich einen Esslöffel Portwein oder Rum unterrühren.
- Rotweinkuchen
