Portugiesische Tomatensuppe

Portugiesische Tomatensuppe
Zutatenmenge für:
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Portugiesische Tomatensuppe ist eine fruchtige Suppe für warme Tage.

Zutaten

Suppe

• 1000 g Tomaten
• 3–4 EL Tomatenmark
• 2 Zwiebeln
• 4 EL Olivenöl
• 2 rote Paprikaschoten
• 1 l Brühe
• 2 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Rosmarin
• 3 EL süße Sahne

Klößchen

• 200 g Hackfleisch
• 1 kleingehackte Zwiebel
• 1 Ei
• 1 TL Semmelbrösel
• Salz, Pfeffer, Majoran

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
• 1 Pürierstab
• 1 Knoblauchpresse

Zubereitung

• Die häuten und pürieren.
• Die Zwiebeln schälen und kleinhacken.
• Die Paprikaschoten entkernen und in feine Streifen schneiden.
• Den Knoblauch zerdrücken.
• Das Öl erhitzen und darin Knoblauch und Zwiebeln glasig dünsten.
• Die Paprikastreifen zugeben und 5 Minuten mitdünsten.
• Das Tomatenpüree und das -mark unterrühren.
• Nach 5 Minuten mit der Brühe ablöschen und würzen.
• 20 Minuten bei geringer Hitze kochen.
• Die Klößchenzutaten vermengen, zu kleinen Kugeln formen und in die Suppe legen.
• Zugedeckt ca. 5 Minuten garen
• Die Sahne zugeben

Tipp

Bestreue die Suppe mit vielen gehackten frischen Kräutern wie Petersilie, Basilikum, Majoran oder Kerbel.

Beilagen

• Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot, Weißbrot, Semmel oder Toastbrot

Varianten

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