Mac and Cheese

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Mac and Cheese
Mac and Cheese
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 45 Min.
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Mac and Cheese ("Makkaroni" und "Käse") ist ein klassisches US-amerikanisches und englisches Auflaufgericht. Hier in einer leckeren, preiswerten Variante.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Etwa 3 l Wasser zum Kochen bringen und dann mit 3 TLTeelöffel (5 ml) Salz versehen.
  • Den Blumenkohl waschen und putzen und in kleine Röschen aufteilen.
  • Den Käse in getrennte Gefäße reiben.
  • Petersilie und THymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und getrennt hacken.
  • Die Nudeln nach Packungsanweisung im kochenden Salzwasser garen.
  • Den Blumenkohl in den letzten 5 Min. mitgaren.
  • Den Backofen vorheizen, E-Herd 180 °C, Umluft 160 °C.
  • Das Brot entrinden und in der Küchenmaschine grobkrümelig mahlen oder zerzupfen.
  • Die heiß abgewaschene Zitrone abtrocknen und die Schale fein abreiben.
  • Den Knoblauch schälen und hacken.
  • Die Nudeln mit dem Blumenkohl abtropfen lassen.
  • Die Sahne mit dem Käse (bis auf 3 ELEsslöffel (15 ml) Cheddar), 50 g Schinkenwürfeln und den Kräutern (bis auf 2 TLTeelöffel (5 ml) Thymian) vermischen und unter die Nudel-Kohl-Masse heben.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Alles in die Auflaufform füllen.
  • Mit dem restlichen Cheddar bestreuen und im Ofen etwa 15 Min. backen.
  • Die Butter mit dem Öl in der Pfanne erhitzen.
  • Das Brot mit 50 g Schinken darin braten.
  • Den Thymianrest mit dem Knoblauch und der abgeriebenen Zitronenschale kurz mitbraten.
  • Mit Pfeffer würzen und alles über den Auflauf streuen.
  • Heiß servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Die Sahne durch miteinander verrührte 2 ELEsslöffel (15 ml) mageren Frischkäse und 2–3 ELEsslöffel (15 ml) Milch ersetzen; das macht den Auflauf weniger mächtig.