Libanesischer Pudding mit Pistazien

Libanesischer Pudding mit Pistazien
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Kaltstellen: 2 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Libanesische Pudding mit Pistazien ergibt mit den Blütendestillaten der Nachspeise ein faszinierendes Aroma.

Zutaten

Pudding

• 500 ml Vollmilch
• 40 g Stärkemehl
• 80 g Zucker
• 1 EL Orangenblütenwasser

Sirup und Garnitur

• 3 EL Zucker
• 2 EL Wasser
• 1 EL Rosenwasser
• 3 EL gehackte Pistazien

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 beschichtete Pfanne oder Pfanne
• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• Küchenpapier

Zubereitung

Pudding

• In einer Schüssel die Stärke in der Milch auflösen, den Zucker zufügen und gut verrühren
• Obigen Inhalt in einen Topf geben und solange köcheln lassen bis der Pudding andickt (etwa 5 Minuten).
• Nun das Orangenblütenwasser unterrühren, den Pudding in die Ringe einfüllen und 2 Stunden kaltstellen.

Sirup und Garnitur

• Das Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen (siehe Läuterzucker).
• Das Rosenwasser zugeben und den Sirup erkalten lassen.
• Die gehackten Pistazien in einer Pfanne kurz anrösten (ohne Fett).

Fertigstellung

• Den Pudding aus der Form auf einen Teller geben, mit dem Sirup nappieren und mit den Pistazien bestreuen.

Beilagen

• Früchte

Varianten

• …