Kreolische Pizza mit Thunfisch-Lachs-Sashimi
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| Kreolische Pizza mit Thunfisch-Lachs-Sashimi | |
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| Zutatenmenge für: | 6 Personen |
| Zeitbedarf: | 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Eine Variante der üblichen Pizza. Auf kreolische Art mit frischem Fisch und einer leckeren Koriandervinaigrette
Zutaten
Pizza mit Thunfisch-Lachs-Sashimi
- 3 Fladenbrote oder Chiabattas (selber machen oder frisch vom Bäcker.)
- Salz
- ca. 1 kg sehr frisches Thunfisch- oder Lachsfilet
- Olivenöl
- frische Kresse
- Sesam
Für die Kräutervinaigrette
- 6 Schalotten
- 1∕2 Bund Koriander
- 2 rote Chilischoten
- 1 Knoblauchzehe geraspelt
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Saft einer halben Limette
- Olivenöl
Kochgeschirr
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Mörser
- 1 Küchenpinsel
- 1 Backblech
- Teller
Zubereitung
- Für die Vinaigrette alle Zutaten klein hacken und im Mörser mischen.
- Mit dem Limettensaft und dem Olivenöl aufmontieren, bis ein Dip ensteht.
- Das Brot mit etwas Salz und Olivenöl bepinseln, bei 160 Grad im Ofen etwas anrösten lassen.
- Das Brot auf einem Teller anrichten und den in sehr dünnen Scheiben geschnittenen Fisch drauf legen.
- Mit Vinaigrette, Kresse und Sesam garnieren und servieren.
Beilagen
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Varianten
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