Kategorie:Süßkartoffel

Die Süßkartoffel (auch Batate, Weiße Kartoffel oder Knollenwinde genannt) ist ein Wurzelgemüse, das entfernt mit der Kartoffel verwandt ist.

Sorten mit rotfleischigen Knollen sind sowohl hinsichtlich der Kocheigenschaften als auch ihrer Aromen am besten. Die Knollen werden ähnlich wie Kartoffeln in gewaschenem und gegebenenfalls geschältem Zustand gekocht, gebacken, frittiert, überbacken oder gebraten. Die ungeschälte Zubereitung im Ofen ist ebenso möglich.