Kartoffelklößchen mit Mutschelmehl

Kartoffelklößchen mit Mutschelmehl
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten + Rastzeit: 10 Minuten + Garzeit: 5 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Kartoffelklößchen mit Mutschelmehl sind eine schwäbische Einlage für Suppen (z. B. schwäbische Hochzeitssuppe).

Zutaten

• 300 g Pellkartoffeln (vom Vortage)
• 30 g Butter
• 1 Ei
• 50 g Mutschelmehl
• frisch geriebene Muskatnuss
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 feine Reibe
• 1 Messbecher
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenwaage
• 1 Kartoffelpresse
• 1 Geschirrtuch
• Küchenpapier
• Schüsseln

Zubereitung

• Die Kartoffeln pellen, durch eine Kartoffelpresse drücken in eine Schüssel drücken.
• Die Butter schaumig rühren, alle übrigen Zutat zugeben und gut verrühren.
• Die Knödelmasse abschmecken.
• Die Masse zehn Minuten ruhen lassen.
• Mit zwei Teelöffel Klösschen abstechen und in einer siedenden Brühe fünf Minuten ziehen lassen.

Beilage zu

• Rinderbrühe

Varianten

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