Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist ein schnelles, einfach herzustellendes, leckeres und überhaupt sehr zu lobendes Gericht. Es ist unterschwellig mediterran, aber irgendwie doch deutsch.

Zutaten

• 800 g kleine fest kochende Kartoffeln (z.B. Sieglinde, Bamberger Hörnla, Nicola oder Princess)
• Salz
• 1 EL Butter
• 250 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Knoblauchzehe
• frisch gemahlener Pfeffer
• edelsüßes Paprikapulver
• 250 g Frühlingszwiebeln
• 300 g möglichst aromareiche Tomaten
• 2 Eier
• 80 ml trockener Weißwein
• 60 ml Vollmilch
• 100 g Emmentaler (am Stück)
• Butter (für die Form)

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Pfanne
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Auflaufform
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Die Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben und sie 10 Minuten lang kochen.
• Die Kartoffeln abgießen, abschrecken, abdampfen lassen und pellen.
• Butter in einer Pfanne erhitzen.
• Das Hackfleisch in die Pfanne geben und krümelig braten.
• Kurz bevor das Hackfleisch fertig ist, den Knoblauch dazugeben.
• Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika recht pikant abschmecken.
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, den Wurzelansatz und die welken Blätter abschneiden, die Zwiebeln schräg in Ringe schneiden.
• Die Tomaten waschen, trocknen, halbieren, den Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden.
• Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
• Die Auflaufform mit Butter einfetten.
• Kartoffeln, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Hackfleisch abwechselnd dachziegelartig von der einen zur anderen schmalen Seite in die Form geben, dabei mit den Kartoffeln anfangen.
• Eier in eine Schüssel geben.
• Wein und Milch dazu geben und verrühren.
• Die Milch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
• Die Milch über den Auflauf geben.
• Käse über den Auflauf reiben.
• Den Auflauf auf der mittleren Schiene knapp 15 Minuten überbacken.
• Wer mag, kann den Auflauf mit Kräutern garnieren.
• Sofort servieren.

Beilagen

• Ein frischer, grüner Salat.

Varianten

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