Kürbisaufstrich

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Kürbisaufstrich
Kürbisaufstrich
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung ca. 20 Minuten + Kochzeit ca. 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Ein köstlicher Aufstrich auf Brot oder auch zu Ofenkartoffel, in der Glut gegarten Kartoffeln beim Lagerfeuer oder zu gegrillten Kartoffeln und Gemüse ist der Kürbisaufstrich. Aus köstlich, frischem Muskat-Kürbis gezaubert ein feiner, ohne viel Aufwand und Zeitbedarf zubereiteter Aufstrich der einfach köstlich schmeckt.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kürbiskernaufstrich[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Garnitur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Den Lauch in feine Ringe schneiden.
  • Die Kartoffeln sowie den Kürbis schälen und grob würfeln.
  • Die Butter in einer Pfanne erhitzen.
  • Die Lauchringe sowie den Kürbis anschwitzen.
  • Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Kartoffelwürfel zugeben.
  • Das Gemüse für etwas 15 Minuten köcheln lassen.
  • Danach die Schlagsahne unterrühren und alles mit dem Zauberstab aufmixen.
  • Die Masse durch ein Sieb streichen.
  • Den Aufstrich mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
  • Zum Schluss die Crème fraîche sowie das Kürbiskernöl unterrühren.
  • Vor dem Servieren mit frisch geschnittenem Schnittlauch sowie einigen gerösteten Kürbiskernen garnieren.

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]