Kürbis-Marmorkuchen

Kürbis-Marmorkuchen
Zutatenmenge für:	1 Rührkuchen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 40 Minuten + Backzeit: 70 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Kürbis-Marmorkuchen, ein einfacher und feiner Rührteigkuchen zu Halloween.

Zutaten

Vorbereitung

• 1 EL Butter
• Grieß

Schokoladenteig

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Pck Backpulver
• 125 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 2 Eier
• 70–100 ml Vollmilch
• 3 EL Kakao (kein Instant-Kakao wie z. B. Nesquik oder Kaba)
• 1 Prise Salz

Kürbisteig

• 150 g Weizenmehl (Type 405)
• ¹∕₂ Pck Backpulver
• 125 g weiche Butter
• 50 g Zucker
• 2 Eier
• 80 g gemahlene Haselnüsse
• 150 g fein geriebener Hokkaido-Kürbis
• 50 g Apfelkraut oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 1 TL gemahlenen Zimt

Glasur

• 100 g Zartbitterkuvertüre

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Backgitter
• 1 Gugelhupfform
• 1 Kuchengitter
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• Küchenpapier
• 1 feine Reibe
• 1 Kuchengitter

Zubereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen.
• Das Backgitter auf die mittlere Schiene geben.
• Die Backform mit Butter einfetten und mit Grieß ausstreuen.
• In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt vermengen.
• In einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen.

Schokoladenteig

• Die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den Eiern schaumig rühren.
• Das Mehlgemisch ohne Kakao mit 50 ml Milch unter den Teig rühren (sollte der Teig zu fest sein, etwas Milch zufügen).
• Den Teig in zwei Portionen teilen.
• Den Kakao in 2 EL Milch auflösen und unter eine Portion rühren.

Kürbisteig

• Das Backrohr auf 160 °C vorheizen.
• Die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren.
• Das Apfelkraut mit dem Kürbisfruchfleisch unter den Teig rühen.
• Das Mehlgemisch mit den gemahlenen Nüssen unter den Teig rühren.

Kuchen

• Den hellen Teig in die Form einfüllen und mit dem Kürbisteig auffüllen.
• Mit dem Kakaoteig abschließen, den Teig mit einer Gabel marmorieren und schließlich den teig glatt streichen.
• Den Kuchen im heißen Backrohr etwa 70 Minuten backen lassen (siehe Holzstäbchentest).

Glasur

• Die Glasur nach Anleitung vorbereiten.
• Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und mit der flüssigen Glasur überziehen.

Galerie

• 
  Die Teigeinfüllung
• 
  in mehreren
• 
  Schritten.
• 
  Der fertige Kuchen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne

Varianten

• Marmorkuchen