Granola-Müsli

Granola-Müsli
Zutatenmenge für:	x Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Granola Knuspermüsli nach dem Backen

Granola ist ein Knuspermüsli aus den USA. Die Basis sind kernige Haferflocken oder andere Getreideflocken. Es wird häufig mit Nüssen, Samen und Trockenfrüchten unter der Bezeichnung Crunchy verkauft. Selbst gemachtes Granola ist deutlich günstiger und gesünder als industriell hergestellte Produkte. Schließlich kann man die Zutaten selber bestimmen und auf hochwertiges Fett und wenig Zucker achten.

Zutaten

• 300 g grobe Haferflocken oder andere Getreideflocken
• 300 g Haselnüsse, Walnüsse, Erdnüsse, Mandeln, Cashewkerne oder gemischte Nüsse
• 100 g gemischte Kerne, z. B. Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
• 100 g gemischte Samen, z. B., Leinsamen, Mohn, Sesam
• 2 TL gemahlener Zimt (optional)
• 30 ml Kokosöl, Sonnenblumen-, Maiskeim- oder Rapsöl
• 50–100 ml Ahornsirup, Agavendicksaft, Tannenhonig oder Bienenhonig

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 grobe Nussmühle oder Nussreibe
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Messbecher
• 2 Schüsseln
• 1 Backblech ausgelegt mit Backpapier

Zubereitung

Vorbereitung

• Die Nüsse grob mahlen oder hacken und in eine Schüssel geben.
• Das Öl mit dem Honig in einer zweiten Schüssel gut verquirlen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Granola-Müsli

• Die Haferflocken mit den gehackten Nüssen und Samen vermengen.
• Dann die Öl-Honig-Mischung zu den Haferflocken geben und gut durchrühren.
• Die Mischung möglichst flach auf dem Backblech verteilen.
• Das Granola-Müsli im Ofen bei Ober-/Unterhitze 160 °C oder Umluft 150 °C auf der zweiten Schiene von unten für etwa zwanzig bis dreißig Minuten goldbraun und knusprig backen. Vorheizen ist nicht notwendig.
• Während des Backvorganges das Granola-Müsli ein bis zweimal mit einem Kochlöffel wenden.
• Sobald das Müsli karamelliesiert und goldbraun ist, aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

Hinweise

• Das fertige Müsli ist in einer gut verschließbaren, luftdichten Dose oder einem Glas für mehrere Wochen haltbar.
• Die Menge an Süßungsmittel kann nach Geschmack bis auf 2 EL reduziert werden.
• Auch Olivenöl ist als Fett möglich und gibt einen besonderen Geschmack.

Als Garnitur und für den gewissen Crunch

• Pudding und Cremes.
• Vanilleeis, Schokoladeneis, Erdbeereis oder ein anderes Eis, Sorbet oder Parfait nach Geschmack.
• Obstsalat oder andere frische oder marinierte Früchte wie Marinierte Kiwis mit Orangen-Mascarpone-Creme
• Schlagsahne, Vanillesahne, Rumschlagsahne oder Eierlikörsahne.

Varianten

• Nach dem Backen klein gehackte bzw. geschnittene Trockenfrüchte je nach Geschmack untermischen.
• Nach dem Backen je nach Geschmack grob geraspelte dunkle Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade unter das Müsli mengen.