Eierlikörkuchen auf Öl-Basis
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| Eierlikörkuchen auf Öl-Basis | |
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| Zutatenmenge für: | 6 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 45 Minuten + Glasur: 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Eierlikörkuchen auf Öl-Basis ist ein saftiger und schmackhafter Kuchen – sehr einfach herzustellen und mit garantiert "kurzer Lebensdauer"!
Zutaten
Teig
- 5 Eier
- 250 g Puderzucker
- 2 Pck Vanillezucker oder Vanillinzucker
- 250 ml Sonnenblumenöl
- 250 g Mehl (Type 405)
- 1 Pck Backpulver
- 250 ml Eierlikör
oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
Kuchenform
Guss
- 200 g Zartbitterkuvertüre
Kochgeschirr
- Küchenwaage
- Messbecher
- Guglhupfform (Napfkuchenform)
- Schüssel
- Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen
Zubereitung
- Die einzelnen Zutaten jeweils genau abwiegen bzw. abmessen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen, dabei ein Rost auf die zweite Schiene von unten einschieben.
- Die Form gut mit etwas Butter einfetten und mit Grieß ausstreuen.
- ALLE Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Die Kuchenmasse in die vorbereitete Kuchenform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Im Ofen, zweite Schiene von unten, bei 180 °C etwa 45 Minuten backen; wenn die Oberfläche zu dunkel werden sollte, die Temperatur auf 150 °C herunterregeln.
- Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen (Holzstäbchentest); eventuell noch etwas weiterbacken lassen.
- Den Ofen ausschalten und den fertig gebackenen Kuchen darin noch etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Aus dem Ofen nehmen und mindestens 2 Stunden abkühlen lassen; vorsichtig aus der Form entnehmen (stülpen) und auf einen Kuchenteller setzen.
- Für die Schokoglasur die Kuvertüre nach Packungsanleitung in einem Wasserbad erwärmen und den Kuchen damit gleichmäßig überziehen.
Beilagen
- Kaffee, Tee oder heißer Kakao
- Schlagsahne oder Vanillesahne
Varianten
- An Kinder und Kranke denken: Den (in diesem Rezept den Eierlikör ) weglassen, und stattdessen den Teig mit 250 ml Vollmilch anrühren.
- Zusätzlich 100 g Schokoladeraspeln mit zu dem Teig geben, und zwar zusammen mit dem Mehl und dem Backpulver vermischt.
- Eierlikörkuchen
- Topfkuchen mit Eierlikör
