Calzone mit Zwiebeln

Calzone mit Zwiebeln
Zutatenmenge für:	6 Stück
Zeitbedarf:	Teig: 1 Stunde 10 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: bis 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Calzone (ital. für "Hose") ist eine gut belegte Pizza, die zusammen gefaltet wird, wobei kein Aroma verloren geht. In Italien heißt das Gericht Calzone con cipolle.

Zutaten

Teig

• 1 Portion Calzone-Teig

Calzone

• 2 EL Butter oder Olivenöl
• 900 g Zwiebeln
• 3 gewässerte Anchovisfilets
• 300 g passierte Tomaten
• 100 g frisch geriebenen Parmesankäse, Pecorino oder Sbrinz
• 1 fein gewiegte Knoblauchzehe (optional)
• 1 TL Oregano (optional)
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Topf
• Schüsseln
• 1 Pizzastein oder 1 eingefettetes Backblech

Zubereitung

Teig

• Den Teig nach Anleitung herstellen.
• Den Teig in sechs gleiche Teile formen und händisch in 3 mm dicke Scheiben flachdrücken

Calzone

• Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
• Das Fett in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln, die Anchovis und das Tomatenfleisch zugeben.
• Würzen und solange köcheln lassen, bis die Zwiebeln eine rötliche Farbe angenommen haben.
• Das Zwiebelgemüse abschmecken und eventuell nachwürzen.
• Die eine Hälfte der Teigscheibe mit der Füllung belegen, die andere Teighälfte darüberklappen und den Rand gut festdrücken.
• Die Calzoni etwa 15 Minuten im heißen Ofen backen.

Beilagen

• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

• Weitere leckere Calzone.