Beerenröster

Beerenröster
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der fruchtige Beerenröster passt zu zahlreichen Speisen wie etwa dem Topfennockerl ohne Mehl zu Pfannkuchen und Platschinken oder Eis und anderen Vor- oder Nachspeisen. Ob warm oder kalt genossen, ein altes österreichisches Rezept das schon die Großmutter zu bereiten wusste.

Zutaten

• 75 g Vollrohrzucker, ersatzweise brauner Zucker
• Saft von 2 Orangen
• 600 g frische Beerenmischung oder Tiefkühlware aus dem Supermarkt
• 1 EL Inländer Rum (optional)

Kochgeschirr

• Küchenwaage
• 1 beschichtete Pfanne
• 1 Zauberstab

Zubereitung

• Den Zucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren lassen.
• Mit dem Orangensaft ablöschen, ca. ¹∕₃ der Beerenmischung zufügen und für 10 Minuten kochen lassen.
• Mit dem Zauberstab pürieren, die restlichen Beeren sowie den Rum untermengen und kalt stellen.

Beerenröster zu

• Topfennockerl, Topfennockerl ohne Mehl, Apfelkompott oder Obstsalat
• Schlagsahne oder Vanilleeis

Varianten

• Mit gerösteten und gehackten Nüssen wie Haselnüssen, Mandeln oder Pistazien garnieren.