Bebotok Rumput Laut
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| Bebotok Rumput Laut | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 50 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Bebotok Rumput Laut sind Klößchen aus Seealgen und Garnelen in einer pikanten Sauce. Bebotoks sind in Bananenblätter eingepackte Fleisch-, Fisch-, Geflügel- oder Gemüsegerichte, die gedämpft werden.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 250 g Wakame (getrocknete Algen
- 50 g fein geschnittener Tempeh
- 100 g fein geschnittene gemischte Porree, Möhren und Knoblauch
- 50 g gepellte Garnelen
- 2 Scheiben Laos
- 1 rote Chilischote
- 4 Zwiebeln
- 1∕4 TL Trasi oder Terasi
- 1∕4 TL gemahlener Koriander (Ketumbar)
- 1∕4 Block Kokoscrème, vermischt mit
- 100 ml heißem Wasser
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Bananenblatt
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 scharfes Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Mörser mit Stößel oder Küchenmaschine
- 1 große Schüssel
- 1 Dünsteinsatz
- 1 Wok oder große Pfanne mit Deckel
- Zahnstocher
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Algen in ausreichend Wasser aufquellen lassen.
- Anschließend klein schneiden.
- Die Kokoscrème mit dem heißen Wasser verdünnen.
- Die übrigen Zutaten (außer dem Bananenblatt) im Mörser fein stampfen oder in der Küchenmaschine zu einer feinen Masse zermahlen.
- Diese Masse mit dem verdünnten Kokos vermischen.
- Kleine Kläßchen daraus formen und diese in ein Bananenblatt wickeln.
- Die Klößchen in ca. 20 Minuten gar dämpfen lassen.
Beilage[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Bebotok gibt es in einigen Varianten:
- Bebotok Ikan - mit Fisch
- Bebotok Udang - mit Garnelen
- Bebotok Ayam - mit Huhn
- Bebotok Daging Pedas - Kohlpäckchen mit gewürztem Rinderhack
- Bebotok Daging - mit Rindfleisch
