Beerenröster
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Beerenröster | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der fruchtige Beerenröster passt zu zahlreichen Speisen wie etwa dem Topfennockerl ohne Mehl zu Pfannkuchen und Platschinken oder Eis und anderen Vor- oder Nachspeisen. Ob warm oder kalt genossen, ein altes österreichisches Rezept das schon die Großmutter zu bereiten wusste.
Zutaten
- 75 g Vollrohrzucker, ersatzweise brauner Zucker
- Saft von 2 Orangen
- 600 g frische Beerenmischung oder Tiefkühlware aus dem Supermarkt
- 1 EL Inländer Rum
(optional)
Kochgeschirr
- Küchenwaage
- 1 beschichtete Pfanne
- 1 Zauberstab
Zubereitung
- Den Zucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren lassen.
- Mit dem Orangensaft ablöschen, ca. 1∕3 der Beerenmischung zufügen und für 10 Minuten kochen lassen.
- Mit dem Zauberstab pürieren, die restlichen Beeren sowie den Rum untermengen und kalt stellen.
Beerenröster zu
Varianten
- Mit gerösteten und gehackten Nüssen wie Haselnüssen, Mandeln oder Pistazien garnieren.
