Zwiebelschmalz

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Zwiebelschmalz
Zwiebelschmalz
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: Zubereitung: X Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zwiebelschmalz ist ein feiner Brotaufstrich.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Speck in gleichmäßig kleine Würfel schneiden.
  • Die Zwiebeln schälen, halbieren, die Zwiebelhälften quer durchschneiden und der Länge nach in Streifen schneiden.
  • Den grünen Speck in einem Schmortopf langsam auslassen.
  • Sobald die Flomenwürfel kross sind, diese mit einem Schaumlöffel aus dem Schmortopf herausnehmen und bereit stellen.
  • Die Hälfte der Zwiebeln in den Topf geben, bräunen lassen, diese mit einem Schaumlöffel aus dem Schmortopf herausnehmen und bereit stellen.
  • Dieses Prozedere wiederholen.
  • Nun die Grieben mit den restlichen Zwiebeln in das Fett geben und gut verrühren.
  • Das Schmalz auf die Gläser verteilen.
  • Während des Abkühlens des Zwiebelschmalzes, den Inhalt der Gläser hin und wieder umrühren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]