Kategorie:Schnitzel

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Das berühmte Jägerschnitzel

Das Wort Schnitzel bezeichnet eine Fleischscheibe vom Schwein, von der Pute oder vom Kalb. Schnitzel werden oft paniert und dann kurz gebraten. Das Fleisch ist in der Regel sehr mager, man sollte aber immer darauf achten, nicht das schlechteste Fleisch zu verwenden. Schweineschnitzel aus der industriellen Schweinemast zum Beispiel sind nach dem Braten häufig nur noch halb so groß und nicht selten zäh. Das abgehangene Schnitzel vom Metzger des Vertrauens ist da meist die bessere Wahl.

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