Schlehen-Brombeer-Konfitüre

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Schlehen-Brombeer-Konfitüre
Schlehen-Brombeer-Konfitüre
Zutatenmenge für: ca. 5 Gläser
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: bis 5 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Schlehen-Brombeer-Konfitüre ist ein Brotaufstrich aus mit Zucker eingekochten Früchten.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Gläser und Deckel heiß abspülen, klar nachspülen und umgedreht auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
  • Die unschönen Brombeeren aussortieren.
  • Das Schlehenmark mit dem Zucker und den Brombeeren auf den Herd stellen und zügig aufkochen lassen.
  • Sobald die Masse andickt (nach ca. 4 bis 5 Minuten), den dabei aufsteigenden Schaum mehrmals mit einer Schöpfkelle abschöpfen und testen, ob sie den Geliertest besteht.
  • Sobald dies der Fall ist, den Topf vom Feuer nehmen und wenn nicht, die Konfitüree noch etwas länger kochen lassen.
  • Die Konfitüre noch heiß in die vorbereiteten Gläser abfüllen (randvoll).
  • Die Gläser verschließen und ca. 30 Minuten auf einem Küchentuch auf den Kopf stellen.
  • Nach dem Abkühlen die Gläser verstauen.

Haltbarkeit[Bearbeiten]

  • Dunkel und kühl lagern, so bleibt die Konfitüre ca. 1 bis 2 Jahre haltbar.
  • Nach dem Öffnen des Glases dieses (verschlossen) sofort wieder in den Eisschrank geben (Gefahr der Gärung).
  • Ein Schuss Alkohol Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! verbessert nicht nur den Geschmack, sondern verhindert auch noch die Schimmelbildung.

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]