Karamellsauce

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Karamellsauce
Karamellsauce
Zutatenmenge für: 2 Portionen
Zeitbedarf: Karamellzubereitung: 15 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten + Kochzeit: 10 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel

Eine Karamellsauce ist nicht ganz einfach herzustellen (frz. Sauce au caramel).

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Verwendung warm[Bearbeiten]

  • Den trockenen Karamell in einer Sauteuse zubereiten.
  • Den Schlagrahm erhitzen und zu dem fertigen Karamell geben (Karamell und Sahne müssen die gleiche Temperatur haben, wegen einer möglichen Gerinnungsgefahr).
  • Die kochende Sahne nach und nach der entstehenden Sauce zugeben.

Verwendung kalt[Bearbeiten]

  • Eine erkaltete Karamellsauce wird sehr dicklich.
  • Mit ein wenig Milch die Sauce verlängern.

Sauce zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]