Dunkler Biskuitrollen-Teig

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Dunkler Biskuitrollen-Teig
Dunkler Biskuitrollen-Teig
Zutatenmenge für: 500 g Teig
Zeitbedarf: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dunkle Biskuitrollen (mit Kakao verfeinert), auch "dunkle Biskuitrouladen" genannt, werden nicht nur mit süßen Cremes gefüllt.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten]

  • Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
  • Die Eier trennen.
  • In einer Schüssel das Mehl mit dem Kakao gut verrühren.
  • Das Mehl-Kakaogemisch in ein Feinsieb geben und in eine weitere Schüssel durchsieben.

Biskuitteig[Bearbeiten]

  • Das Eiklar von 3 Eiern mit 1 PrPrise (Menge, die sich zwischen zwei Fingern fassen lässt.) Salz mit einem Gerät der Wahl zu festem Eischnee aufschlagen und, sobald der Schnee anzieht, 75 g Puderzucker in den Eischnee einrieseln lassen.
  • In einer Schüssel den restlichen Puderzucker mit der restlichen Eiermasse schaumig schlagen.
  • Danach den festen Eischnee unter den Teig heben.
  • Schließlich vorsichtig das Mehl mit dem Kakao mit einem Schneebesen unter den Teig rühren.
  • Den Teig für ein Backrezept bereithalten.

Teig für[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Weitere leckere Rezepte rund um Biskuit.