Zitronenplätzchen
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Zitronenplätzchen | |
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| Zutatenmenge für: | 6+ Personen |
| Zeitbedarf: | Vorbereitung: 30 Min. Backen: 30 Min. |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Dieses Zitronenplätzchen-Rezept stammt aus Schweden, wo sie Citronrutor genannt werden.
Zutaten
Teig
- 350 g Weizenmehl
- 75 g Zucker
- 1 1∕2 TL Vanillezucker)
- 220 g Butter)
Zitronencreme-Füllung
- 6 Eier
- 400 g Zucker
- 2 Bio-Zitronen
- 50 g helles Mehl
Kochgeschirr
- 1 rundes Backblech
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
Zubereitung
Teig
- Die Zutaten für den Teig mischen und geschmeidig kneten.
- Den Teig in die Form geben und zurecht drücken, bis rundherum ein kleiner Rand ist.
- Den Teig in der Form kühl stellen.
Füllung
- Die Eier und den Zucker für die Zitronencreme mischen und flockig schlagen.
- Den Saft und die Schale der Zitronen mit dem Mehl der Zitronencreme beigeben und gut mischen.
Backen
- Den Teig (ohne die Füllung) 15 Minuten bei 200 °C im Backofen vorbacken.
- Danach die Zitronencreme in die heiße Form geben und 10 Minuten auf der untersten Rille bei 200 °C fertig backen. Je nach Dicke des Kuchens muss die Backzeit etwas verlängert werden.
- Citronrutor abkühlen lassen und geniessen.
Beilagen
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Varianten
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